November 25, 2024

はじめに 岡山は、瀬戸内海に面した温暖な気候と肥沃な大地に恵まれた、食材の宝庫として知られています。 古くから交通の要衝として栄えてきた歴史を持ち、その影響は食文化にも色濃く反映されています。 この地で育まれた伝統の味と、新しい感性で生まれた創作料理の数々を、ぜひ味わってみてください。 岡山の定番郷土料理 きびだんご 桃太郎伝説で有名な岡山を代表する銘菓として、全国的な知名度を誇ります。 もちもちとした食感と上品な甘さが特徴で、老若男女問わず愛されています。 伝統的なきな粉をまぶしたものは、素朴な味わいの中にも深い美味しさがあります。 最近では白桃やマスカット味など、現代風にアレンジされた新商品も人気を集めています。 お土産としても定番で、日持ちも良く、贈答用としても重宝されています。 おかやまデミカツ丼 サクサクのとんかつに、特製デミグラスソースをたっぷりかけた岡山発祥の名物メニューです。 市内には30店舗以上の専門店があり、それぞれが独自のソースと調理法にこだわっています。 ソースは店によって、とろみの強さや甘みの程度が異なり、食べ比べも楽しめます。 キャベツを敷いたり、生卵をトッピングしたりと、様々なバリエーションがあります。 津山ホルモンうどん 岡山県北部の津山地域で愛される郷土料理で、B級グルメの代表格として知られています。 新鮮なホルモンを自家製のタレで味付けし、コシのある麺と組み合わせた一品です。 暑い夏場には、スタミナ料理として特に人気があります。 地域には50軒以上の提供店があり、それぞれに特色のある味を提供しています。 瀬戸内海の幸 ままかり寿司 瀬戸内海で獲れるニシン科の小魚「ままかり」を使った郷土寿司です。 10月頃が旬で、程よい脂と酢の風味が絶妙なハーモニーを奏でます。