概要
田中花正堂は、1910年に創業した下津井の老舗和菓子店です。この店は、特に「磯乃羊羹」という和菓子で知られ、その製法と質の高さで評価されています。
磯乃羊羹の特徴と製法
磯乃羊羹は、甘さがまろやかで、青海苔の香りと磯の香りが特徴的です。この羊羹は、透明感のある鮮やかな緑色が印象的で、全ての製造過程でミネラル天然水を使用し、保存料を加えない手作りの工程を守っています。
受賞歴と地域とのつながり
1954年、磯乃羊羹は全国菓子大博覧会で進歩一等賞を受賞し、その後も様々な賞を受賞しています。また、2015年には倉敷市から地域企業として感謝状を贈られるなど、地域社会との深いつながりを持っています。
訪問者体験と文化的価値
店内には100年以上の歴史を持つ製菓道具や文化財が展示されており、訪問者は羊羹の購入だけでなく、地元の文化に触れることができます。これにより、観光客の誘致と地域の文化保存にも貢献しています。
